幸福的童年，多數時間是在外婆家度過的，對外婆家的老屋印象深刻，每每憶起，幾多美好，幾多感慨。

最難忘的還是外婆做的美食，現在回憶起來，還不斷流口水。八十年代的農村，物資還算比較緊缺，也是幾個月才能打一次牙祭（吃肉）。外婆雖然身材矮小，卻心靈手巧，變著法子給大家做可口的飯菜吃。再普通不過的泡菜，也比別人家的好吃，色澤金黃透著香。涼拌黃瓜絲和茄子絲，燒海椒（辣椒）、點豆腐、做豆豉、泡海椒、做豆瓣、做芝麻醬、蒸燒白和夾沙肉、炒冷吃兔和牛肉等等，不因貧窮而缺少美味。

起外婆做的冷吃菜，簡直是**，街坊鄰居有口皆碑，吃了都贊不絕口。外婆開始做冷吃菜，緣于一次偶然。那時還是農業社生產隊的時候，當時農業社的老耕牛，疲病交加最終累死了。整個生產隊合計起來按人頭將牛肉分給每家每戶。外婆家六口人，共分到四五斤牛肉。難得一次有這么多肉，當時沒有冰箱，生怕這么珍貴的牛肉壞了，又舍不得一次吃光，得想辦法保存起來。 將牛肉炒干，并加干辣椒筒一起炒，**限度地去除了水分，又辣又香，便于牛肉能保存更長的時間。舅舅當時在瓦市讀初中，周末回家，平時住校，走路到學校得花兩三個小時。讓舅舅帶了炒好的干牛肉到學校去當伙食。出人意料的是，這樣做出來的牛肉，在冷了的狀態下吃更香，保存時間更長。后來舅舅就回來給外婆反饋，說這樣做出來的牛肉非常好吃。

再后來外婆家也搞養殖，養了四五只兔子，兔子養大了都是拿到集市上去賣的。有一次一只大兔生了病，死掉了，舍不得扔掉，舅舅將死兔打整干凈，外婆想起了以前炒牛肉的方法，就決定用此方法來炒兔肉試試，結果同樣是奇香無比、美味**。舅舅在外婆耳聞目染下，學到了很多美食的方法，尤其是做冷吃菜的方法，并發揚光大。

自從到外地讀書后，就很少回外婆家去。無情的時光帶走了外婆，帶她去了天堂。外婆家的老屋也被無情的光陰吞噬了。外婆以前做的美食，時?；貞浧饋?，也不禁要流口水！

自貢現在家家戶戶都會做冷吃兔兒，儼然成了自貢最出名的一道名菜。套用一句流行語：冷吃兔兒是尋親訪友、居家旅行必備之佳品。每次回自貢過年過節，團圓飯里自然少不了冷吃兔的身影。

正宗的自貢冷吃兔**的特點就是辣，辣得你懷疑人生，卻又欲罷不能，這正是美食誘惑的力量。一盤冷吃兔可謂色香味俱全，兔肉油光濃黃，辣椒鮮紅，香辣開味，肉質緊實、嚼勁**、回味悠長。

自貢的娃兒到外地讀書時，家里都會炒了冷吃兔兒，抽了真空，讓娃兒帶到學校，分享給其他同學吃。兔肉宰得細如丁，辣椒剪成筒狀，吃時好多小肉丁都鉆到了辣椒筒里，讓辣味更好地進入肉內，吃時得細心地從辣椒筒里將肉丁挑出。同學們對冷吃兔兒真是又愛又恨，愛其香辣可口，恨其辣得難受，嘴巴辣、腸胃燒、菊花殘。

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